一个普通的下岗职工，从一袋水饺起家，经过19年的不懈努力，发展成为今天集生产、代理、销售于一体，安置60名下岗职工的食品有限公司。邹先平说，这是一条充满艰辛的路，也是一条洒满阳光的路。
在办公室里见到邹先平时，我们刚刚相互作了介绍，还没有切入正题，就被连续几个电话给打断了。邹先平抑制不住内心的喜悦，兴奋地说：公司现在生产的日康牌满族系列风味食品已经打进了北京市场，广州的正在谈，每天电话求购，来人看货订货很多。这一切就是从一袋水饺开始的。
1995年3月，从粮店下岗的邹先平领着4名工人干起了速冻水饺加工部。他说选择这个行业一方面是因为比较熟悉，另一方面是因为速冻食品的诞生符合人们越来越快的生活节奏，有市常但选择的正确并没有减少创业路上的艰辛。邹先平现在还牢牢地记着第一次送货的情形。那天早上，他蹬着三轮车推开了一家又一家饭店、副食店的门，恭恭敬敬地问人家买不买饺子，可是到天黑了也没卖出去一袋水饺。一连六七天都是这样。有一天，正赶上下雨，三轮车上的速冻饺子全都泡汤了。回到店里，大伙都失去了信心，有人说干脆咱们散伙吧。邹先平说，这算什么，推销一次不行，咱就两次、三次，总得有个认识的过程，只要咱们心诚，一定会得到认可的。
也许真的是精诚所至，终于有一家饭店留下了几袋饺子说吃吃看。他说，当时他三个月就跑碎一双鞋，也不知跑碎了多少双鞋，但市场渐渐打开了，邹先平艰难地迈出了第一步。做生意也得先做人，这是邹先平经常挂在嘴边的一句话。?
他的公司成立至今，始终坚持首先安排下岗失业人员的原则。
有一位只会包饺子没有其他技能的50多岁的下岗女工，到阳光公司工作了一段时间后，忧心忡忡地问邹先平：像我这样的年纪，在你这能干几年？邹先平笑着告诉她：只要你对这份工作满意，就可以在这里养老。在阳光食品公司的一线生产车间，几乎都是这样的4050的大龄下岗失业人员。
对于下岗失业人员，邹先平总是给予深深的理解和同情，这种理解更多地表现在行动中。
凡是开店的下岗失业人员在阳光公司进货，不但可以赊账，而且让利。同时他还亲自或派人去现场指导经营，帮助他们解决经营中的实际困难。到目前为止，邹先平已免费为50多位下岗失业人员的店铺提供了冰柜，制作牌匾。
早在粮店当工人时，他就常年照顾80多岁的五保户方香玲、伤残军人于炳录等特殊困难家庭。这些年他扶贫帮困的行动从未间断。为困难大学生捐款助学，过年时为困难家庭捐赠水饺，为贫困孩子送去玩具和图书……这些年，邹先平累计为各种社会公益事业捐物捐款达几十万元。他先后获得了全国优秀青年带头人、丹东市青年兴业领头人等殊荣
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